Esta nueva norma concreta las competencias municipales, mejora y amplía la normativa existente en el municipio hasta la fecha. Resalta así la importancia de su labor presente y futura en esta materia, regulando los ámbitos de actuación municipal en dos grandes áreas: la sanidad ambiental y la higiene y seguridad alimentaria.

Esta ordenanza deroga en su totalidad la Ordenanza reguladora de las Condiciones higiénico-sanitarias en establecimientos donde se elaboran y consumen comidas y bebidas aprobada en Pleno Municipal y publicada en BOCM 25 junio 2002 y la Ordenanza Reguladora de Peluquerías y Salones de belleza y análogos, aprobada en pleno y Publicada en BOCM 1998,